2007年 09月 09日
最後のシソ味噌 |
昨日、郷土史会その他で午前中から午後3時近くまで家を空けていた。
Kさんから電話があり夫が受けた。「Kさんより電話あり、電話するように。Am10:45」とメモがあり夫は留守だった。帰りにスーパーで大量の生鮮品を買ってきたので、着替えもせず、冷凍庫や冷蔵庫や食品庫に収納した。
すぐに、Kさんに電話。留守で今戻ったばかりと話すと、実は主人が、畑のシソを根本から切ってしまった。これから穂紫蘇が実るところなのに、という。切り取ったときは、青々していたのに、何時間もたってしまい葉もしおれてしまった、どうします?、と言われた。水に入れれば生き返るでしょう、すぐ行きます、と電話をおいた。
Kさんは太極拳の友達。去年も沢山頂いた。まだ沢山あるので近々お知らせする、と言われていた。Yさん,Kさんがわが家の紫蘇の供給源である。車で行ってみると、大束に束ねてある紫蘇は時間と暑さに負けて、しおれたり黒ずんだりしている。あまりにも勿体ない紫蘇の量だ。中の方には緑のところも残っている。使えるところだけでも使おうと頂いてきた。すぐ作業に取りかかるわけにはいかない。まず、特大のビニール袋に紫蘇の束を入れ紐を解いて水をふりかけておく。青いところが多い枝を、短く切って水を張った桶に入れる。青い葉をつまんで洗いながらざるにあげる。やはりかなりのペースで黒ずんでいく。約1時間材料の下ごしらえが終わったところで、夕食の準備に移る時間になる。シソ味噌作りは食後にしよう。
ざるにあげた紫蘇も重なって黒くなっている。炒めたり練っているうちに黒くなるのだから、気にしないで刻んでいった。初夏につくるシソ味噌とは微妙に香りが違うような気がする。夏のシソ味噌もまだかなり残っているが、周りの人は喜んでくれる。わが家は、血圧の関係で、ほんの少し食卓に載せるだけ。でも捨てると聞くと欲しくなる。結局、シソ味噌約500グラムとシソジュースを1Lほどつくって殆どが無駄になってしまった。折角の心遣いなのに申し訳なく思う。私が出掛けていなければ。しかし、手に負えない量ではあった。Kさんごめんなさい。出来たものの半分は冷凍にして保存しよう。
Kさんから電話があり夫が受けた。「Kさんより電話あり、電話するように。Am10:45」とメモがあり夫は留守だった。帰りにスーパーで大量の生鮮品を買ってきたので、着替えもせず、冷凍庫や冷蔵庫や食品庫に収納した。
すぐに、Kさんに電話。留守で今戻ったばかりと話すと、実は主人が、畑のシソを根本から切ってしまった。これから穂紫蘇が実るところなのに、という。切り取ったときは、青々していたのに、何時間もたってしまい葉もしおれてしまった、どうします?、と言われた。水に入れれば生き返るでしょう、すぐ行きます、と電話をおいた。
Kさんは太極拳の友達。去年も沢山頂いた。まだ沢山あるので近々お知らせする、と言われていた。Yさん,Kさんがわが家の紫蘇の供給源である。車で行ってみると、大束に束ねてある紫蘇は時間と暑さに負けて、しおれたり黒ずんだりしている。あまりにも勿体ない紫蘇の量だ。中の方には緑のところも残っている。使えるところだけでも使おうと頂いてきた。すぐ作業に取りかかるわけにはいかない。まず、特大のビニール袋に紫蘇の束を入れ紐を解いて水をふりかけておく。青いところが多い枝を、短く切って水を張った桶に入れる。青い葉をつまんで洗いながらざるにあげる。やはりかなりのペースで黒ずんでいく。約1時間材料の下ごしらえが終わったところで、夕食の準備に移る時間になる。シソ味噌作りは食後にしよう。
ざるにあげた紫蘇も重なって黒くなっている。炒めたり練っているうちに黒くなるのだから、気にしないで刻んでいった。初夏につくるシソ味噌とは微妙に香りが違うような気がする。夏のシソ味噌もまだかなり残っているが、周りの人は喜んでくれる。わが家は、血圧の関係で、ほんの少し食卓に載せるだけ。でも捨てると聞くと欲しくなる。結局、シソ味噌約500グラムとシソジュースを1Lほどつくって殆どが無駄になってしまった。折角の心遣いなのに申し訳なく思う。私が出掛けていなければ。しかし、手に負えない量ではあった。Kさんごめんなさい。出来たものの半分は冷凍にして保存しよう。
by ttfuji
| 2007-09-09 11:04
| 青シソ・ゴーヤ